Recept med svamp

Svamp är gott och nyttigt. De innehåller fibrer, proteiner och spårämnen. Här publicerar vi ett urval av svampkonsulenternas egna recept genom åren. 

Vi har sorterat recepten efter art. Många gånger går det bra att byta ut och använda andra svampar i receptet.

Tillaga länge

Eftersom svamp är hårdsmält är det viktigt att tillaga den länge. Vi rekommenderar att den upphettas minst 15–20 minuter. Då bryts de ämnen som är svåra för människan att bryta ner, ner naturligt. Även bra matsvamp kan ge mag-tarmbesvär om den är  otillräckligt tillagad, så undvik att äta rå svamp. Vissa svampar kan behöva upphettas längre än 20 minuter, till exempel mandelriska.

Recept i bokstavsordning