Kantareller har mycket smak och fungerar bra för denna svampbiff. Du kan även använda andra svampar eller en blandning av olika svampar. Bacon eller rimmat fläsk passar bra till eller varför inte julskinka.
| Portioner |
|
Ingredienser
- 1,5 liter färska kantareller eller motsvarande mängd fryst
- 2 ägg
- 1 liten rödlök
- 1,5 dl ströbröd
- 3 msk vetemjöl
- Salt, peppar
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Låt svampen ånga av under lock i en tjockbottnad kastrull. Låt den stå på värmen minst 20 minuter. OM det blir för torrt sätter du till lite vatten.
- Finfördela svamp och lök i matberedare eller med mixerstav. Blanda i ströbröd, uppvispat ägg, salt, peppar och lite mjöl.
- Forma färsen till ganska små bullar eller biffar och stek dem på medelvärme.