Rimskivling är en god svamp som passar bra till rotsaker. Rimskivling kallades tidigare rynkad tofsskivling. Latinsk namn: Rozites caperatus Skriv ut recept Rimskivling – rotsakspytt Förberedelsetid 20 Passiv tid 30 Portioner Ingredienser 1 liter färsk rimskivling eller motsvarande mängd torkad, dvs. 1,5-2 dl3 potatisar1 morot1 bit kålrot1 bit rotselleri, cirka 50 gram1 röd paprika2 […]
Rimskivling – torskgryta
Rimskivling är en bra svamp att kunna. Den är lätt att känna igen på sin rimfrostliknande beläggning på toppen. Den är god, kan både torkas och frysas. Och okänd för flertalet. Rimskivling hette tidigare rynkad tofsskivling. Latinskt namn: Rozites caperatus Läs mer om rimskivling i Svampguiden Skriv ut recept Rimskivling – torskgryta Förberedelsetid 15 Tillagningstid […]
Sotvaxing – köttfärsrulle med bacon
Sotvaxing har en mild, söt smak, som framträder tydligt om man inte blandar den med andra svampar eller kryddar den för mycket. Många anser att det är den vackraste av svampar med sina kontraster mellan den mörkbruna hattovansidan och de vita, glesa skivorna. Sotvaxing hette tidigare sotbrun vaxskivling. Latinskt namn: Hygrophorus camarophyllus. Läs mer om sotvaxing […]
Sotvaxing – soppa med rökt lax
Sotvaxing är en mild svamp som doftar honung när man skär i den. En ljuv doft sprider sig vid torkning av sotvaxing. Den är otroligt god att äta för sig, enbart stekt i smör och kryddad med salt och peppar. Den funkar också bra i soppor och andra anrättningar. Sotvaxing hette tidigare sotbrun vaxskivling. Läs […]
Kantarell – Syltade kantareller
Här är kantarellerna syltade. De passar bra till som tillbehör till de flesta rätter. Kanske en vegetarisk pytt-i-panna eller en biff. Det här receptet utgår från färska kantareller. Skriv ut recept Kantarell – Syltade kantareller Maträtt Tillbehör Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 10 minuter Passiv tid 15 minuter Portioner Ingredienser 500 gram små, rensade kantarellervatten så […]
Kantarell – Rotfruktsgratäng med kantarell
Kantarellen är en s.k. kryddsvamp med god egen smak. Den passar även bra i gratänger som denna. Många föredrar att äta kantarellen stekt på macka. Efter förkokning kan den frysas för senare bruk. Man kan även torka den och sedan mala den till pulver i en mandelkvarn och använda som krydda. Du kan byta ut […]
Sandsopp- soppa på sandsopp
I torkat skick är sandsoppen mycket läcker, men som färsk är den tämligen intetsägande. Torka den och använd istället för stenmurkla i soppor och såser. Minska mängden vätska i receptet till hälften om du gör sås. Sandsoppen är torr i sig och mycket lätt att torka. Man bör undvika de större exemplaren. Rensa bort den […]
